白豆金枪鱼沙拉配柠檬胡椒酱
这是我对意大利传统美食的翻版，我觉得加入柠檬酱和黄油火箭叶会给人一种可爱的感觉。
如果你忘记把豆子浸泡一夜，你可以用冷水冲洗它们，然后把它们放在平底锅里，用大量的水盖住，煮沸10分钟，然后关火，让它们浸泡2小时。接下来，把它们煮沸，小火煮1½-2小时，或者直到豆子变软。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．4人可作为主菜，6人可作为开胃菜
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方法
在你准备做沙拉的前一天晚上，把豆子放在碗里，用冷水浸泡。
第二天，把豆子沥干，然后把它们放在一个大炖锅里，加清水，煮到小火。煮10分钟，然后盖上盖子，小火煮1¼-1½小时，或直到变软。与此同时，将金枪鱼倒入碗上的筛子中，沥干水分，保留油。
然后，做酱汁，首先用杵和研钵把大蒜和盐碾碎，直到大蒜碎成粉，然后把芥末粉倒入其中。现在把混合物推到一边，加入胡椒粒，粗略地碾碎。你可以在本页的烹饪学校视频中观看如何准备大蒜。
接下来加入磨碎的柠檬皮，柠檬汁，橄榄油和3汤匙储备的金枪鱼油(剩余的金枪鱼油可以丢弃)。把所有东西彻底搅拌在一起，然后，当豆子煮熟后，沥干水分，冲洗平底锅，把豆子放回锅里。趁豆子还热，把调料倒在上面，充分搅拌，并适量调味。
准备沙拉的时候，把四分之三的火箭叶放在盘子的底部，用勺子把豆子放在上面，然后把金枪鱼切成块。然后加入剩下的火箭叶，把一些叶子和金枪鱼块放在豆子中间。最后，把洋葱片放在上面，直接上桌，让人们自己吃。
温热的脆皮夏巴塔面包是绝佳的搭配。
