醋栗

一年四季

醋栗是一种小黑葡萄(通常是Zante或科林斯品种)，已经干燥。同样的技术也被用于制作葡萄干和葡萄干:葡萄被涂上一层无害的干燥乳剂，然后放在阳光下晾干。当它们完成后，一条由筛子、梳子和喷气机组成的生产线将茎和任何树叶或树枝碎片除去，在艰苦的过去，尽职的厨师在做蛋糕和布丁之前必须自己把它们剔掉。