羊肉

如果苏格兰有最好的牛肉,那么最好的羊肉肯定在湖区。

即便如此,大多数羔羊在英国非常好,因为它有生活幸福的优势在其自然栖息地——换句话说,大部分被完全自由放养的。因此自然季节性周期,高峰期在6月,7月和8月(事实上它从西方国家发展羊肉是可用的苏格兰羊4月8月到达商店)。

新西兰羔羊开始到12月。6月没有打新鲜羊肉后都郁郁葱葱的绿色春天草地上放牧的好处。和一个快乐的巧合,所有年轻的春天是时令蔬菜:微小的饭粒豌豆,胡萝卜土豆扔在新鲜香草黄油和新泽西州。

羊腿:这是最常见的一种,最流行的用来烘烤。它将为一个大家庭,适合简单的高温烘烤。当你煮肉骨头,骨头里面提供了一个优秀的热导体,这意味着将煮熟的肉更均匀减少果汁的损失。我总是更喜欢煮肉骨头,因为它肯定更有味道,我认为最近的肉煮熟的骨头是最好的一部分。然而,骨头可以删除和联合卷整齐,使它更容易雕刻,这只是个人口味的问题。

羔羊-肩膀:的羊肩肉是最常见的,最流行的用来烘烤。它比腿更经济和有甜肉,因为它是交错层的脂肪融化,在烹饪保持湿润。有些人反对肩膀,因为他们认为很难雕刻,虽然我感觉很锋利的刀可以解决大多数问题。我总是更喜欢煮肉骨头,因为它肯定更有味道,我认为最近的肉煮熟的骨头是最好的一部分。然而,骨头可以删除和联合卷整齐,使它更容易雕刻,这只是个人口味的问题。

中间的脖子或羊脖子脖子结束:炖,中间的脖子或脖子脖子年底通常是使用液体因为骨头传授美味的果汁。最好的结束脖子排骨炖菜的理想像兰开夏郡火锅(在苏格兰这些被称为单腰排在米德兰只是片)。鱼片从颈部没有传统的英国屠夫的削减,但是最近一些超市和进取的无党派金沙彩票网人士已经开始准备把版本美味的肉。

羊腰排:每个人喜欢肉爱灯排。他们快速,容易,但请永远不会失败。他们可以烤或烤箱烤。让生活简单,烤一些蔬菜以及他们和你有一个在任何时间完成晚餐。