圣诞节:最后的36小时

过去的36小时

我有或多或少保留了这一章,因为很多人发现它有用的(包括我,不得不说)。这是一种年表的厨师需要做最后36小时前圣诞午餐。即使你不是服务低于传统的午餐,你还是会发现它有助于看到某种形式金沙彩票网的框架,可以插入不同的食谱。金沙城彩票也不要忘记,有时人们在圣诞节出人意料地下降。的一个可爱的东西,你就必须接受,你可以脱掉围裙和倒饮料就在你以为你有空间做肉馅饼!考虑到不可避免的中断,这倒计时不是刚性的,必须遵守的东西,而是一些温和的提醒来帮助你通过一些繁忙的时间。

早期我

最后的购物
在实践中这意味着出击出来的新鲜蔬菜(豆芽、韭菜、防风草,洋葱,胡萝卜,芹菜,瑞典人,土豆)和水果(橙子、柑橘、葡萄、香蕉、日期、小红莓),因为他们需要在整个假期。其他人会做同样的事,当然,也让我们的早期,在你离开家之前,阅读各种各样的购物清单大声。你可能已经忘记的东西。你有牛奶、奶油、面包、宠物食品、火鸡…?

上午

火鸡到达
现在终于你的新鲜和华丽的鸟已经达到目的地。不需要清洗或擦拭它,只是把它放在一张防油纸,去除内脏。确保你知道它的重量:你的供应商应该写下来——如果不是,你可能会发现浴室秤有帮助,但确保你保持防油纸。冰箱里储存(发现),直到在你上床睡觉之前。你可能需要删除书架上从冰箱里的房子,但如果空间是一个迫切的问题,不要担心,你可以使用一个不热的卧室,或车库(合适的覆盖),甚至,在紧急情况下,汽车的锁的引导,可以非常寒冷的冬天的晚上。

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后来我

准备的蔬菜
一个好的时间去这些家务。总是我选择圣诞午餐是微小的,紧按钮豆芽,我更喜欢然后平原一样有很多其他丰富的味道。准备700 g-1kg 8 - 10人,把他们储存在聚乙烯袋直到需要放在冰箱里。另一个规律是防风草:这些是我的秘方防风草和帕尔玛干酪。他们可以提前做好准备,可立即烤制的阶段。冰箱里存储了一个托盘或在一个阴凉的地方。还在这个阶段,如果你为他们提供饮料,花香肠卷冰箱除霜一个小时,然后温暖在烤箱烤5分钟。

早期的点

做蛋糕
圣诞节是不圣诞节没有蛋糕。我觉得这是最好的时间去组装起来。

下午3点

颂歌和烘焙
过去传统在我们家里看所有的圣诞烘焙的直播的背景九节课和颂歌剑桥国王学院,。但是现在我刚从冰箱里把它们果仁太多,当我需要他们时,喜欢吃温暖肉馅饼用我的脚和一杯茶听颂歌。在这个关键时刻,圣诞节的真正开始。(温暖的肉馅饼冻结他们应该45分钟的冰箱除霜,然后被放置在一个中等烤箱前5分钟和浮着糖霜的服务)。

下午晚些时候

火鸡填料
现在是时候来弥补填料明天准备去土耳其。我坚信,填料的整体思想大鸟像土耳其是帮助抵消具有过程在做饭。免治猪肉(或猪肉sausagemeat)是一种理想的成分,因为猪肉的脂肪果汁帮助土耳其潮湿的肉。因此下面的填料都猪肉作为主要成分。所有馅料为5.5 - -6.5公斤的火鸡。

注意:如果你喜欢你的装箱公司,削减片,打鸡蛋添加到绑定它。如果你像我一样,喜欢它易碎,把鸡蛋。同样重要的是要记住,从冰箱里取出填料在你去睡觉之前,让它覆盖在一个阴凉的地方——它不应该太冷时进入土耳其。

十八世纪的栗子馅

美国火鸡填料

金沙彩票网传统的猪肉,鼠尾草和洋葱馅

傍晚

伴随
在我们家有那些喜欢面包酱的伴奏土耳其和那些喜欢小红莓,和有一些人!下面是很积极我喝过的最好的红莓酱和哦,很简单。

蔓越莓和橙色的享受

获得成功!
如果你仍然在你的脚上,这一次,你也可以准备洋葱和丁香准备好了金沙彩票网传统面包酱和在一个平底锅层保鲜膜覆盖。为什么不称出的黄油和糖圣诞节朗姆酒酱并盖锅明天准备好了吗?

在你去睡觉之前
在我年轻的时候我曾冲去午夜弥撒和一群朋友回家五香苹果酒,香肠卷和腌青葱大约1.30点。现在我喜欢烹饪前睡个好觉圣诞午餐,所以我选择一个晚上和凌晨的质量。早期或晚期,是很重要的现在把火鸡从冰箱里让它来室温,立即升温,当你把它放进烤箱。这同样适用于填料储存在阴凉的地方,你也需要删除75克黄油软化早上准备好了。现在冰箱将看空的一边,这是一个很好的时间在白葡萄酒、香槟、矿泉水、儿童饮料和其他需要冷冻的东西。

早期我

午餐时间是什么?
接下来的具体时间是那些多年来测试在我们的房子,但是因为午饭时间会有所不同从一个家庭到另一个可以调整这些时间来适应自己。有小孩你无疑会早起,想尽早合理吃午饭;与年长的孩子并不是那么重要的打开礼物天刚亮的黎明!

平均家庭大小的6.5公斤的火鸡(可立即烤制的重量)我计算为2.00点午餐。如果你打算吃半小时后或更早,简单地添加或减去30分钟或我的计时。

土耳其烹饪原理
许多人都有自己的喜欢的方式烹调火鸡,通常是因为他们被教导的方式。我相信没有最好的方法,我给你下面的方法因为它一直工作得很好对我和其他无数。火鸡放在衬托的“帐篷”,这意味着它在烤箱烤箱做饭。如果你包装箔土耳其过于密切,然而,最终蒸烤。给它足够的空间和肉之间的衬托,将在自己的黄油烤果汁没有变得干燥。这种方法使所有果汁完好无损。如果你允许鸟休息30 - 45分钟之前雕刻一切到浮出水面的果汁会渗透并确保肉滋润多汁。

为其他大小的火鸡烹饪时间
3.5 - -4.5公斤的火鸡
30分钟220˚C /天然气马克7,然后2½3小时170˚C /气体马克最后30分钟(发现)200˚C /天然气马克6。

土耳其6.75 9公斤
45分钟220˚C /气体马克7,然后4 - 5小时170˚C /气体马克最后30分钟(发现)200˚C /天然气马克6

请记住,烤箱和火鸡不同,唯一一个确定知道你的土耳其是煮熟的方法是皮尔斯的最厚的部分腿细针,果汁的应该是黄金清晰(应该没有鲜艳的痕迹)。还可以让腿部拖轮以确保有给

金沙彩票网传统烤火鸡
6.5公斤的火鸡。(见上面的笔记其他尺寸)

唯一的危险把火鸡填料腔内如果土耳其或填料不正确解冻,因为热量不会穿透它足够快。如果两者都是在室温下是完全安全的。

成份:
6.5公斤的火鸡,可立即烤制的
75克黄油,软化
225克脂肪五花熏咸肉
调味料
1填料量
超宽土耳其箔和强劲
小针或鸡尾酒

7.45点

预热烤箱至220˚C /气体马克7

第一次的东西与你所选择的填料火鸡。放松皮肤用手和馅包到脖子,推动了肉体和皮肤之间对乳房(不是太紧),因为它将扩大在烹饪)。轻轻按压一下它好圆头,然后把颈部皮瓣在鸟的背部和安全用小针或鸡尾酒。别指望得到所有这一端的填料——把剩下进入体腔。

现在安排两个大张铝箔在你烤锡,一个横着的,另一个纵向的(不需要黄油)。火鸡背上躺在中间,然后擦它慷慨地用黄油,确保大腿的骨头特别好。下赛季鸟在与火腿,培根在乳房互相重叠。我总是把一些在腿。

现在的土耳其松散包装箔。包裹必须牢牢地密封但宽敞的足以提供一个周围的空气空间最上部的鸟。所以把一块金属箔和折叠在两端褶胸骨的长度。然后把另一块两端和卷曲折叠整齐的包裹。

8.15点

把土耳其入预热烤箱,它将在最初的高温烹调40分钟。

一旦在,可以削土豆准备烘焙和让他们满冷水锅。

由于sausagemeat填料和熏肉火腿上的鸟,我们不熏肉卷和小香肠盘菜。但如果你做了,现在是时候准备他们如下:刷一个浅烤盘与石油和安排香肠两行。培根卷,伸展另外再剥去外皮就可以,然后把它们卷起来非常紧密,线程在长而扁平的串,并将它们旁边的小香肠盘菜和流行回冰箱里准备好了放进烤箱,报1.15点。

现在开始做面包酱(见11.45点)

8.55点

降低温度到170˚C /气体马克3。现在休息一下!。此时应该控制一切,所以你可以从厨房的时间时间来帮助孩子们打开他们的礼物,有一个咖啡或整洁的房子。午饭后,准备和设置表,以确保所有的眼镜pre-lunch饮料以及表。是个好主意安排咖啡托盘现在,,白兰地和利口酒的眼镜。流行的盘子和碟子变暖烤箱,别忘了温暖的大盘子土耳其。

11.45点

现在是时候结束了面包酱

12.00中午

填满沸水的锅满了,把它放在热,回煮时,放置一个轮船上的锅里煮,把它归结为一个温柔。把圣诞布丁在轮船,封面和离开蒸汽到下午2.15点。你需要检查水不时也许顶一下。

下午12.15点

不用说,圣诞布丁带给我们的朗姆酒酱的时代已经到来。

下午12.30点

烤箱温度增加到200˚C /气体马克6。现在得到帮助,因为你要把土耳其的烤箱和沉重的!去掉箔从顶部和侧面的鸟和脱培根片。现在大骂火鸡非常彻底的长柄勺,然后返回到烤箱进一步30 - 45分钟完成布朗宁——给它尽可能多的假缝可以在这最后的烹饪时间。培根火腿可以放在一个耐热的盘子,放回烤箱烤15 - 20分钟完成烹饪,直到所有的脂肪融化,只是非常脆位了。(我喜欢为这些脆位土耳其而不是培根卷)。

下午12.45点

在你处理土耳其,煮半熟土豆10分钟,然后把他们榨干的。把盖子盖上,震动土豆很重地在平底锅里,这样他们成为蓬松的圆的边缘。现在固体烘焙锡,添加猪油或鹅脂肪50克,在直接的热量让脂肪融化并开始嘶嘶声。真的很热时,加入土豆和(使用烤箱手套保护你的手)使锡和调味品的土豆都涂有脂肪。然后放置在烤箱烤锡土耳其。

下午1.00点

现在的欧防风。如果你不做的事情防风草和帕尔玛干酪然后煮半熟他们10分钟。再烤盘,加入3汤匙油1汤匙的黄油和直接加热。黄油,油热时,加入防风草和大骂土豆一样。现在它将火鸡烤箱出来的时候了。

下午1.15点

把火鸡从烤箱并检查是否煮熟。皮尔斯的最厚的部分腿想刺穿,果汁的应该是金色和明确的(应该没有鲜艳的痕迹)。还可以让腿部拖轮以确保有给。

温度增加到230˚C /气体马克8。把防风草放在烤箱的中间货架顶部(土豆)和小香肠盘菜和培根卷最低的架子上或地板的烤箱。

土耳其转移到一个温暖的盘子:它会没事的休息在厨房温度高达50分钟,松散覆盖双箔,不失其热量。

下一把内脏杂碎股票到一个锅,让它轻轻加热。提示的土耳其脂肪箔锡,丢弃箔,然后勺子掉所有的多余脂肪烤锡进碗里。这种脂肪是珍贵的:这是美妙的煎土豆和你试过土耳其软糖,滴在热烤面包片,撒上盐和胡椒粉吗?一个美妙的节礼日早餐治疗。

接下来让内脏杂碎肉汁。当你有勺掉多余的脂肪和果汁的烘焙锡和只剩下2 - 3汤匙的脂肪,工作约2汤匙面粉到这个水平(从底部和侧面刮所有残留的锡)在低热量。现在,使用一个气球搅拌,搅拌的内脏杂碎股票,一点一点地,直到你有一个光滑的肉汁。让它泡沫,减少集中的味道,味道和季节。然后倒入一个热水壶,保暖。

下午1.30点

把小香肠盘菜和熏肉卷,然后你是免费的几分钟去pre-lunch一杯香槟。这是你应得的。

下午1.45点

现在煮豆芽轮船(或者只是用沸水),加盐煮5 - 6分钟,沥滤锅。在豆芽烹饪,召唤卡佛,甲板上所有的手帮助起锅。不要忘记可爱的填料在火鸡!

下午2点

午餐服务。祝你有个好胃口!

晚一点

把布丁从轮船和脱下包装。幻灯片调色刀四周布丁,然后把它在加热板。把一个适当大小的根冬青。现在温暖一满杓白兰地直接火,一旦白兰地是热的,火焰和要求别人使用长匹配光它。把桶,现在慢慢燃烧的,顶端的布丁——但不要倒在直到你到达。(如果你没有气体滚刀,温暖的白兰地在一个小平底锅)。当你做,慢慢地倒在布丁,两边,看这火焰的欢呼声组装公司!火焰和欢呼声都死后,服务的布丁圣诞节朗姆酒酱或坎伯兰朗姆酒、白兰地黄油。

一个非常重要的信息对所有疲惫圣诞厨师

好消息是,你现在有什么,除了你的腿痛,沉重的眼皮,满屋子的食物和绝对没有更多的烹饪。所以伸出,填补你的玻璃和有一个很愉快的圣诞节吗!

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