胡萝卜

季节:夏季胡萝卜从6月到11月,国产大胡萝卜(主要作物)一年到头都可用

夏天,成束的胡萝卜是我最喜欢的——温馨精致,适合简单地嚼着生或碎成沙拉。第一个出现在春天来自西班牙和有一个特别好的味道。

做夏天的胡萝卜,这里绝对不需要皮——只是一个自来水龙头下清洗和切断秸秆,上面只是一小部分。这使得里面的胡萝卜完好无损,我觉得,保留了味道。放在蒸笼,洒上少许盐和蒸汽大约7分钟,或直到温柔穿针,但仍保留一些坚定和咬人。为平原,或我喜欢他们扔黄油混合着一些切碎的新鲜龙蒿叶。

做冬天的胡萝卜,这些都可以从存储。显然煮我最喜欢的方法是刮掉皮,切成2英寸(5厘米)块,然后把它们放在一个锅里,盐和足够的开水几乎覆盖它们。给他们约20分钟,或者直到温柔但小公司咬在市中心,然后排泄的地方在食品加工机,使用脉冲运动,“砍”胡萝卜非常小,但是不要做得太过分,否则你会有一个泥。迅速恢复他们的平底锅用刮刀刮回去很快,添加一些黄油和一些新鲜黑胡椒研磨,然后把它们在一个温和加热和搅拌几分钟左右的热量。1磅(450克)胡萝卜将4。