猪肉

我发现，在烤猪肉的时候，如果你在边缘处塞一个小洋葱，它会在烤的过程中变焦，为肉汁提供风味和颜色。

猪腿肉:猪腿肉是最受欢迎的烤肉，但由于它的大小，它大多必须一分为二出售，或者去骨，不带关节地卷起来。这样的猪肉肉质最瘦肉，脆皮多，但我认为，没有其他部位的猪肉那么甜。

猪腰肉和排骨:猪里脊肉是最好的烧烤部位(也是最好的，因为有很多脆皮)，在动物解剖上相当于牛里脊肉和牛肉排骨。最好买带骨的肉，但屠夫必须把它切成中国的——也就是说，把骨头弄松，但留下它，这样在雕刻之前就可以很容易地把它切掉。最好的猪排来自后腰肉。

排骨:排骨有时作为单独的排骨出售。它实际上是动物的领子，烤熟后味道浓郁。这是一个非常便宜的价格削减烧烤或在一个辛辣的，辣酱。

猪排或里脊肉:这种令人愉快的快速烹饪的瘦肉来自动物的下背部。非常适合做一顿快速的豪华大餐。