- 方法
- 成分
方法
首先准备猪肉。
你需要做的是把它切成2.5厘米的小方块，确保每一块都有皮附着。你不必吃果皮，但它的胶状特性对成品的味道非常重要。现在把猪肉片，带皮的一面朝下，放在防火砂锅里，先撒一点盐，然后撒上酱油和一汤匙水。然后加入姜末，撒在四周，加入八角茴香和肉桂。现在盖上砂锅，打开火，当汤汁开始沸腾时，把火调小，把猪肉小火煮45分钟。
之后把猪肉翻过来，撒上糖和雪利酒，然后再次盖上盖子，继续慢慢煮45分钟，在此期间翻一到两次。
烹饪快结束时，准备蔬菜。要做到这一点，首先要把花椰菜的花头切掉，把它们分开，切成小块。然后把茎状的部分斜切成薄片。白菜要去茎切成薄片，韭菜要洗净，纵向切成两半，对角线切成片。姜去皮，切成小火柴条，大蒜也这样做，然后把葱的白色部分切成小圆块，嫩的绿色部分切成火柴条。
然后，在一个小罐子里，把酱油，雪利酒和水混合在一起。然后在猪肉准备好前3分钟左右，加热锅或大煎锅，直到非常热。然后加入油，当油热了，加入姜和大蒜，翻炒30秒。然后加入西兰花。然后加入卷心菜，韭菜和葱的绿色部分。
炒大约1分钟，最后加入剩下的葱和酱油混合物。再过几秒钟，翻炒，搅拌，然后把蔬菜和猪肉放在一层白米饭上，把锅里剩下的汁水倒出来。
