菠菜

本土的,最好从4月到10月

很绿色很适合你,菠菜富含维生素c,你最需要注意的是,菠菜含有大量的水,所以看起来像一个巨大不会煮熟的时候。

准备菠菜:可以,而灰尘或泥泞的新鲜菠菜。最好的方法来处理这个问题是挑选和丢弃任何损坏或棕色树叶和删除任何艰难的茎,填补用冷水下沉,然后暴跌的菠菜水和漩涡周围的树叶。在两个或三个变化的水,然后让一切排水滤锅,在水槽摇晃得很好。年轻的菠菜叶子可以擦拭并使用原始美味的沙拉。

烹饪菠菜:绝对没有水。1磅(450克)的菠菜叶子,融化½oz (10 g)黄油在一个大的thick-based平底锅,然后保持热媒介,把菠菜叶子。添加一些盐,穿上合适盖子,煮约30秒,然后把盖子揭开,你会发现菠菜已经崩溃到黄油。给它一个搅拌,使顶部的叶子被下推到锅的底部,代替锅盖给它另一个30秒左右,摇晃锅里几次。我发现整个操作只需要不到2分钟。

接下来,排水滤锅菠菜,敦促它与碟摆脱任何多余的水。现在您可以返回到平底锅,加入调味料:菠菜是增强漂亮的小奶油或鲜奶油。它还像菜花一样,与肉豆蔻有亲和力,所以用盐和新鲜磨碎的黑胡椒和一些整个肉豆蔻的光栅。

菠菜作为蔬菜配烟熏黑线鳕。如果你是菠菜担任蔬菜你需要每人8盎司(225克)。