意大利巧克力坚果圣诞蛋糕

首先在蛋糕模上涂上大量的黄油，然后在里面撒上面包屑，抖掉多余的面包屑。

将榛子和核桃片放入食品加工机中，然后将巧克力碎成小块，加入坚果中。打开和关闭机器，直到混合物是颗粒状的稠度，但不是细磨。如果你没有食品加工机，你可以用一把锋利的刀用手切食材。

将混合物转移到一个大碗中，加入香草精，白兰地，肉桂，融化的黄油和糖，充分混合。现在慢慢加入蛋黄，搅拌均匀，最后加入橙皮。接下来，把蛋清打到硬的阶段，但不要太稠，否则会变干。

用一个大金属勺轻轻地将它们放入巧克力混合物中，每次几汤匙，快速地切开混合物，以吸收足够的空气。当所有的蛋清都折叠好后，用勺子将混合物放入准备好的蛋糕模中，在烤箱中央架子上烤大约1小时到1小时10分钟。

如果蛋糕变得太棕色，在最后10分钟用烤羊皮纸盖上蛋糕。当插入中间的鸡尾酒棒取出来是干的，蛋糕就做好了。然后把它放在烤盘里休息几分钟，然后把它放在铁架上冷却。

保存在冰箱里，用锡纸包好，两周内吃完。蛋糕也会很好地冷冻，再次用锡纸包裹。