细香葱

我不能没有香葱——一种很容易种植的多年生植物，从4月初到10月，它为各种菜肴增添了趣味。

虽然韭菜是洋葱家族的一员，但它有一种完全属于自己的甜味。关于如何使用它们的目录是无穷无尽的:它们出现在很多菜肴中，但我最喜欢的一种做法是在5液盎司(150毫升)的酸奶油中加入几汤匙酸奶油，并将其倒在对半切开的夹克肉土豆上。不要把香葱切碎——把它们串成一串，用剪刀把它们剪成小块。为了过冬，可以把它们放在筛子里，倒入沸水焯水，然后用冷水龙头冷却。尽可能彻底晾干，然后冷冻在密封的塑料袋里。

干香葱根本没用，但如果你能弄到一丛(或种子)威尔士洋葱、葱花或大葱(它们的顶部看起来都像葱)，你会发现它们在整个冬天都可以吃。虽然它们的味道稍微重一些，但它们适用于任何需要香葱的食谱。