龙蒿

如果草药之王是罗勒，那么我想提名龙蒿为女王。

它是一种复杂的草本植物，在法国烹饪中非常珍贵，也是他们著名的Béarnaise酱汁的重要成分。它很适合小牛肉和家禽菜肴，也经常被包括在混合草药菜肴中。然而，它是一种味道浓烈的草药，所以一定要少用。在一些白葡萄酒醋中保存一两枝龙蒿有助于在整个冬天为沙拉酱增添一种微妙的龙蒿味。

你只能从扦插中种植，如果你买了一株龙蒿(一株就足够了)，一定要确保标签上写着这是法国龙蒿。有一种俄罗斯品种能长到5英尺(1.5米)高，但味道远不及法国。干龙蒿是有用的-如果你在使用前将其浸泡在温水中一两分钟。