柠檬龙蒿快速烤鸡

首先，在你打算烹饪鸡肉的一个小时前从冰箱里取出鸡肉(显然，如果天气很热，只需要大约30分钟就可以了)，然后把绑在鸡腿上的绳子拿掉，这样关节就会松动——这将消除鸡肉的寒冷，帮助它在更短的时间内烹饪。

现在做大蒜和香草黄油，把大蒜，2汤匙切碎的龙蒿叶和黄油放在碗里，用叉子把它们混合起来，加入一些盐和胡椒。然后把香草黄油和对半切开的柠檬片一起放入鸟的体腔内。在烤盘底部涂上一点橄榄油，把鸡肉放进去，然后把剩下的橄榄油涂在鸡皮上。

最后，用盐和黑胡椒调味，然后把烤盘放进烤箱的下三分之一。现在烤45分钟，不要打开烤箱门。

时间一到，就把鸡从烤箱里拿出来。接下来，把一个木勺放进鸡体腔里，用抹刀夹住鸡胸，把鸡尖插进去，让所有的黄油汁和柠檬片倒进烤盘里，然后把鸡转移到砧板上，盖上锡纸，静置20分钟。

与此同时，用一个汤匙，从烤盘里的果汁中撇去多余的脂肪，然后把烤盘放在直接加热的地方，加入葡萄酒和柠檬汁，让整个泡沫膨胀到原来体积的一半左右。

现在加入剩下的龙蒿，然后尝一尝并检查调味。把鸡肉切好放在热盘子上，把任何汁加入酱汁中。用勺子把酱汁浇在鸡肉上就可以吃了。