雪利酒醋焦糖芽葱

烧热一个大煎锅，将烟肉放入锅中，让它慢慢煮至酥脆。

把烟肉拿出来，在锅里加入黄油和油，轻轻地煮青葱。这时，把豆芽放在蒸笼里，撒上盐，在沸水上蒸4-5分钟左右，这应该足以让它们半熟。当葱变软后，从锅中取出。之后，在煎锅下开大火，加入芽菜，翻炒2-3分钟，直到它们开始有一点颜色。现在把火调高。

加入青葱、意大利烟肉和雪利酒醋;让它起泡并减少，同时不断地翻动豆芽以吸收醋的味道。芽一变软，就把所有的东西都放到盘子里，加一点胡椒粉，直接上桌。