- 方法
- 成分
方法
为了让你尽可能容易地把甜点翻出来，首先在模具或小罐子内部轻轻涂上油。
然后在一个小碗里放4汤匙冷水，撒上明胶，放在一边浸泡5分钟。之后，将碗放入盛有少量水的炖锅中，待明胶完全溶解，就得到了一种清澈的液体。这需要大约10分钟，但注意不要让水沸腾。与此同时，将crème fraîche、酸奶和糖放入一个大碗中搅拌，最好是用电动搅拌器，直到混合物变得松软。然后将2汤匙的明胶混合到溶解的明胶中，尽快将明胶混合到剩余的明胶中，搅拌和折叠，以确保它完全融合在一起。现在把混合物倒进模具或罐子里，盖上保鲜膜，然后放在冰箱里过夜凝固。
和乳制品奶油一样，蓝莓果盘最好在前一天制作，让所有的味道都能充分发挥出来。
首先预热烤箱至4350°F(180°C)。
然后你要做的就是把除了竹芋以外的所有东西都放在浅烤盘里，把它放在烤箱的中间架子上，不盖盖子，在那里烤40分钟。之后，将竹芋和少许冷水混合在一个小炖锅中，并将煮熟的蓝莓汁也过滤进去。然后把平底锅放在小火上搅拌，直到它回到小火上，稍微变稠。现在把肉桂棒拿出来，把液体倒回蓝莓上。让它们冷却，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。
上桌的时候，如果你用的是果冻模具，用指尖轻轻把奶油从边缘弄松，然后把盘子倒过来放在底座上，把模具倒过来，用力摇晃一下。如果不成功，将模具短暂地浸入热水中使其松动。如果你使用较小的模具，他们应该很容易。然后把奶油和蓝莓分开递上。
