香草焦糖布丁
焦糖布丁起源于英国——它是在剑桥大学的三一学院发明的，在那里它被称为焦奶油。
你现在可以在我们的烹饪学校视频中观看如何制作这道食谱，只需点击图片播放即可。
这个食谱来自迪莉娅圣诞快乐．是6
- 方法
- 成分
方法
你需要至少提前一天开始做蛋奶冻，这样蛋奶冻就有时间冷却。
首先将奶油放入平底锅中，用小火加热至略低于沸点，偶尔用木勺搅拌一下。加热奶油时，用气球打蛋器将蛋黄、糖、生粉和香草粉混合在一起，放在一个中等大小的碗里，下面盖一块布使其稳定。然后，用一只手一直搅拌蛋液，逐渐将热奶油倒入碗中。
全部放进去后，立即用橡皮刮刀把所有的都放回平底锅里。现在继续用同样的小火继续搅拌，直到蛋奶沙司变得又厚又滑，这是在它达到小火的时候发生的。如果你确实过热，它看起来有颗粒状，不要担心，只要把它转移到罐子或碗里，继续搅拌，直到它再次变得光滑。现在把蛋奶沙司分在小模子里，晾凉。然后用保鲜膜覆盖每道菜，冷藏一夜。
为了让烤架表面变成焦糖，首先要将烤架预热到最高温度，然后揭开烤盘，在每个烤盘上均匀撒上一汤匙砂糖。把它们放在烤盘上，放在热烤架下烤4-5分钟，直到糖融化，有些地方开始变成深褐色。让焦糖在食用前变硬，或者你可以像下面的冰巧克力和香草Crème Brûlée食谱中那样冷冻它们
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