巧克力奶油冻配卡布奇诺酱

首先，把巧克力打碎:这是最简单的方法，在你打开它之前用擀面杖砸碎它。

之后将明胶叶放入少量冷水中浸泡约5分钟。然后把双层奶油和牛奶倒进一个中等大小的炖锅里，加热到略低于文火的温度。同时，打蛋黄将糖和玉米粉一起放入搅拌碗中。然后，当奶油混合物是热的，搅拌在破碎的巧克力中，大力搅拌，直到巧克力融化，混合物光滑。

现在慢慢地把热巧克力混合物倒在蛋黄混合物上，一边搅拌一边搅拌。然后把巧克力蛋奶沙司混合物放回平底锅，用小火加热，一直搅拌，直到混合物变稠(不要惊慌，少量的生粉可以保持混合物稳定，防止凝结)。把锅从火上移开，然后挤出吉利丁中多余的水分，把叶子放入巧克力奶冻中，它们会在高温下融化。

充分搅拌，然后让混合物冷却。如果你愿意，你可以加快这个过程，把锅放在冷水盆里，在它冷却时偶尔搅拌一下。之后，将冷却的巧克力混合物分装在涂了油的布丁盆中，将它们装满四分之三左右。现在把它们放在托盘上，盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏至少4小时。

制作卡布奇诺酱汁，在一个小炖锅中加热牛奶和糖，然后在混合物加热后加入浓缩咖啡粉。然后关火，让它冷却，然后倒入搅拌碗，然后加入奶油。现在搅拌混合物，直到稍微起泡沫，开始变稠，然后让它静置约5分钟，让巧克力奶油脱模。(你可以提前4小时做好酱汁，盖上盖子保存在冰箱里。)要做到这一点，用你的小手指把奶油从布丁盆边缘抹开，然后把布丁盆倒在盘子上，用力摇晃。用沥干的勺子，从酱汁顶部舀出一些卡布奇诺“泡沫”，在每个奶油上放一勺，然后把剩下的稀酱汁倒在每个盘子周围。

在上面撒上一层可可粉，就可以享用了。

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