加香料的热葡萄酒冰糕
这是一个真正特别的冰糕,完美的服务给任何人遭受过量的圣诞放纵。
我感谢卡罗琳·里德尔和罗宾堰的食谱从他们的书冰淇淋,冰:明确的指南。
这道菜来自迪莉娅史密斯的圣诞节。使1¾品脱(1升)
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方法
首先,糖浆。
这个你通过添加糖6盎司(175毫升)水,锅里加热到沸点,轻轻搅拌,然后炖15分钟。删除的热量和允许冷却然后倒入碗里,冰箱里冷却。使用马铃薯削皮器,删除三条热情(彩色)一部分的橙色和一个柠檬,然后削减这些精心给毛发状碎片。从所有的柑橘类水果挤汁。
下热酒、香料、橙和柠檬果汁一起热情(不是铝),放入锅中煮5分钟,然后离开。酷添加端口时,倒到另一个碗,把它放到冰箱里冷却(一夜之间我经常这样做)。当液体完全冷却,加上8盎司(225毫升)的葡萄酒混合糖浆,把它放在一个冰淇淋制造商和生产8分钟。
同时打蛋清直到泡沫而不是僵硬的山峰,然后添加,并继续生产另一个8分钟(或根据制造商的说明)。然后把雪糕放在一个塑料冰箱盒子在冰箱里,直到需要。如果你不有一个冰淇淋机把葡萄酒和糖浆混合成一个矩形塑料盒和冻结,覆盖,长达2 - 3小时或直到它到达的舞台变得更厚,冰冷的和不透明的。添加的鸡蛋白在这个阶段(如上所述),继续冻结6 - 7小时,搅拌它每小时。
这冰糕的美妙之处在于你可以直接从冰箱里的酒给了它一个柔软的一致性。
使用1个月之内。
