金沙彩票网传统的苹果烤鸡,鼠尾草和洋葱馅,蔓越莓和鼠尾草酱和Chicken-giblet肉汁

苹果、鼠尾草和洋葱馅料:

如果你有一个食品加工机,使填料是一个轻而易举:你要做的就是开关电机,加入面包屑和过程,然后加入欧芹、鼠尾草、苹果和洋葱季度和过程直到一切都切碎。

明年削减任何有力的碎片从鸡肝,冷水下冲洗,拍干,然后加入他们,一起香肠肉、狼牙棒和调味料。给几个脉冲处理器,直到彻底混合,用锅铲把填料从处理器,然后在一个聚乙烯袋和储存在冰箱里,直到它是必需的。如果你这样做,就剁碎所有的成分,结合在一个碗里,冷藏。

金沙彩票网传统的烤鸡:
预热烤箱至气体马克375°F (190°C)。

首先需要填充,鸡,要做到这一点,你开始在结束的颈部,你会发现一个皮瓣的松散皮肤:轻轻松开这远离乳腺癌和你可以做一个三角形的口袋里。大约三分之二的内馅,你可以去,并使一个整洁的圆形,然后把颈部皮瓣在鸟的背部和安全用一根小针或鸡尾酒。把剩下的填料,并将其在体内腔(猪肉的脂肪融化,将有助于保持鸟湿润内部)。现在把鸡肉烤锡和鸡用手涂上黄油,确保你不留下任何表面发蓝的一部分。

季节鸡用盐和黑胡椒,然后安排7片培根,有些重叠,沿着乳房在一行。最后一个薄片切成两半,每条腿上放置一块。我喜欢离开皮培根的额外的味道,但是你可以删除它,如果你喜欢。

把鸡肉放在烤箱中间架子上,煮20分钟每磅(450克),+ 10 - 20分钟额外-这将是1小时50分钟到2小时5磅(2.25千克)鸟,或2小时10分钟到2小时20分钟6磅(2.7公斤)的鸟。鸡肉煮熟如果果汁来看清楚当腿最厚的部分是穿针。是很重要的调味品在烹饪鸡至少3次,搂抱在熏肉脂肪和黄油的果汁混合有助于保持肉多汁。

在最后涂油脂(约前半小时鸡肉煮熟),删除now-crisp培根片和取暖。如果他们不脆,只是让他们在鸡来结束。最后15分钟的烹饪,提高加热气体马克7,425°F (220°C),这将给最后的黄金松脆的皮肤。

当鸡煮熟的重要的是要把它在温暖的厨房(靠近烤箱),覆盖在箔,30分钟,让它放松。这是因为当鸡烹饪所有的果汁泡沫的表面(如果你看烤箱里面你会看到这种情况发生在皮肤),和放松是允许所有这些珍贵的汁液渗透到肉。这也使更容易雕刻。当你为鸡,确保每个人都得到了一些脆熏肉和填料。服务与鸡内脏杂碎肉汁和蔓越莓和鼠尾草酱。

Chicken-giblet肉汁:
简单地把杂碎,1½品脱(850毫升)水,胡萝卜、洋葱、草药、干胡椒和盐在一个中等大小的平底锅,炖轻轻地用盖子近2个小时。然后应变这股票成一壶和酷,冰箱里冷却。表面上的任何脂肪很容易移除时冷。肉汁,把鸡从烘焙锡后,倾斜的锡和去除大部分的脂肪,你将会看到从果汁分离很明显——你需要离开大约2汤匙的脂肪。现在把烤锡直接火转向相当低,当果汁开始咝咝声,洒在纯面粉,搅拌大力,直到你得到一个平滑粘贴,然后加入内脏杂碎股票,渐渐地,交换的木匙搅拌。

彻底搅拌,直到所有股票incorportated,把很多炖点,然后品味和用盐和新鲜磨碎的黑胡椒。你也可以看如何让肉汁在我们烹饪学校视频

蔓越莓和鼠尾草酱:
所有你做的是把一切都在一个小平底锅,搅拌在一个温和的热部件lthe蔓越莓果冻融化。然后把酱倒进罐子和离开直到需要(它不需要加热,在室温下)。尽管我喜欢服务这个酱在夏天,在冬天我最喜欢的伴奏是传统面包酱(参见下面的食谱)。金沙彩票网