减少肉汁

首先倾斜锅的果汁流进一个角落里,然后从果汁勺子掉大部分的脂肪。

把勺子,小心不要勺任何肉汁的脂肪。

放置在高温锡,然后用勺子刮的两边和基地的烘焙锡释放所有可爱的糖碎片。

倒入葡萄酒、苹果酒或股票(或两者)和保持热量高让整个泡沫。拒绝热介质,让肉汁减少直到其原始体积的一半将大约10 - 12分钟。

最后,味道和季节。