如何制作焦糖酱

首先把砂糖倒进平底锅里，摇一摇使它变平，用中火加热，就像这样放着。

仔细观察，直到糖开始融化，并在边缘周围变成液体。这需要4到6分钟，你需要让它保持原状。不要试图搅拌它。当它的边缘开始融化时，摇一摇锅，把它放在火上，直到大约四分之一的糖融化。

现在用一个木勺轻轻搅拌，直到糖晶体全部变成液体，你可以看到勺子后面没有糖了。继续煮，不时搅拌，直到融化的糖变成深色的蜂蜜颜色。整个过程需要10 -15分钟。

现在把锅关火，加入两汤匙温水。站在后面，因为在这个阶段它可能会飞溅一点。然后把锅放在小火上，搅拌使任何可能形成的结块融化。最后加入双层奶油搅拌，让它冷却，然后转移到一个罐子或有盖的容器中，在冰箱中保存最多两周。