几乎是蛋黄酱(低脂)
这是改编自伊丽莎阿克顿的食谱英国沙拉酱，写于19世纪40年代。
她的食谱用的是双层奶油，而下面的食谱用的是脂肪含量为8%的干酪。当我们测试这个的时候，团队的投票结果是它和原来的一样好。
这个食谱来自迪莉娅的《如何烹饪》。提供4 - 6
- 方法
- 成分
方法
首先，把鸡蛋放在平底锅里，用大量的冷水完全覆盖。
把水调到沸点，从水开始沸腾到煮9分钟。然后在冷水下冷却，以防止它们进一步烹饪。现在剥去蛋壳，把鸡蛋切成两半，把蛋黄只放在一个搅拌碗里。你可以在本页的烹饪学校视频中观看如何制作。
加入一汤匙冷水，用木勺把蛋黄捣成光滑的糊状。然后加入辣椒粉和1 / 4茶匙盐，一点一点地加入奶酪，搅拌均匀。都放进去后，加入醋，检查一下调味料，如果需要的话再加点。如果你觉得这个阶段的混合物太稀了，不要担心。盖上碗，在冰箱里放几个小时，之后它就会变稠。(无论如何，它应该有浓奶油的稠度，而不是蛋黄酱。)
注意:要制作低脂鞑靼酱，在蛋黄酱冷却后，加入1小瓣蒜，切碎;半茶匙芥末粉;1小勺柠檬汁;1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹;1大汤匙盐腌的酸豆和4个小黄瓜，都切碎;混合在一起。
每份含有:65千卡，脂肪3.7克，饱和物1.1克，蛋白质6.1克，碳水化合物1.8克。
