泰式豆沙拉配粉红葡萄柚和葡萄
素食者
在泰国，人们用柚子做沙拉，和葡萄柚很像。
我在这里用的是粉红色的葡萄柚，但如果没有，你可以改变一下，用一个切成薄片的中等大小的芒果。
这个食谱来自迪莉娅的素食系列．可供4人食用，或6人作为开胃菜
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方法
首先，用中火预热一个小煎锅，然后加入芝麻。
让它们不停地移动，直到它们变成金黄色，开始飞溅——大约一分钟。然后把锅从火上拿开，让它们冷却。同时，做调料。将辣椒、大蒜、生姜、香菜和薄荷枝放入食品加工机或搅拌机中搅拌，直至切碎，然后加入酸橙汁、油、糖和盐，再次搅拌。
接下来，把煮好的豆子放进碗里，倒入四分之三的调味汁，然后加入青柠皮、大部分切碎的香菜和薄荷(留一些稍后撒上)，然后搅拌，让它被充分包裹。
就在上菜之前，把火箭叶和豆芽放进一个大碗里，把它们和豆子一起拌在剩下的酱汁里，然后把沙拉放在一个长方形的盘子里，还有柚子块和葡萄。
然后撒上柠檬草、酸橙叶(如果用的话)、剩下的香菜、薄荷和芝麻籽。
即可食用。
