- 方法
- 成分
方法
首先，准备腌料，也就是把所有的食材放在碗里，彻底搅拌在一起。
然后，准备鸡肉，取每个鸡胸肉，去掉小片，纵向切成两半。现在把鸡胸肉横着切成两半，这样就有两块更薄的鸡胸肉了。然后把每块鸡胸肉纵向切成三到四条:每块鸡胸肉应该切成八到九条。现在把所有的小条都收集起来，放入腌料中，搅拌，直到它们有一层很好的涂层。盖上盖子，放在一边至少30分钟——尽管2到3小时会更好。
要准备酱汁，首先在煎锅里加热花生油，用中火加热，使青葱软化约3分钟。然后加入辣椒、姜和大蒜，再炸1分半钟。接下来，加入花生，搅拌大约1分半钟。之后，把锅从火上拿开，让所有的东西冷却。冷却后，将所有材料倒入食品加工机，加入剩下的酱料和3汤匙水，搅拌至大致切碎，但要注意不要过度加工，因为酱料需要一些质地。之后，把它放到盛菜的碗里。
以上这些都可以提前做好，但在煮沙嗲之前，别忘了把竹签在温水中浸泡30分钟左右。然后，当你准备好烹饪鸡肉时，将烤架预热到最高设置至少6分钟。
与此同时，把鸡肉条——大约三到四块——穿在每个烤串上，穿成松散的S形。然后把它们放在距离热源约3英寸(7.5厘米)的烤架下，每面烤3-4分钟。
盛在热盘子里，把花生酱分开分发。
