泰式烤牛肉配葡萄沙拉
我在曼谷文华东方酒店参观烹饪学校时，厨师诺伯特·科斯特纳(Norbert Kostner)给了我这个食谱。
它可以作为第一道菜，也可以作为cold-buffet菜单。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．是4
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方法
首先，你需要提前烤好牛肉，对于三分熟的牛肉，每面烤2-3分钟。
注意不要把牛排煮得太熟:牛排必须是粉红色的，因为酱汁里的酸橙汁会把牛肉煮得更熟一点。如果你更喜欢用带脊的烧烤锅，预热10分钟，然后把牛排每面煎1½-2分钟。
牛肉烤好后，静置10分钟，然后切成薄片。与此同时，制作调味汁时，将辣椒、大蒜、生姜、香菜和薄荷枝放入料理机中搅拌至切碎，然后加入鱼露、酸橙汁和糖，再次搅拌，使所有材料混合。将调味汁倒在牛肉条上，然后撒上柠檬草、青柠叶(如果有的话)、青柠皮和剩余的香草。
加入火箭和葡萄，搅拌在一起，然后撒上装饰。
