炒蘑菇
30分钟乌特年代
做饭
首先想象一个丰满、圆、胖、多汁的蘑菇，然后再想象一个干瘪的蘑菇。
不同的是水分，因为干燥的蘑菇失去了水分，有更多的味道，我觉得烹饪蘑菇时的目标是尽可能多地释放水分，这样才能集中味道。不需要使用太多的油或黄油，因为蘑菇会以惊人的速度吸收这些油。还要记住，当水分蒸发时，它们失去了原来体积的一半。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．服务2
- 方法
- 成分
方法
在煎锅里加热橄榄油或黄油，当它热了，把蘑菇扔进去，摇晃锅把它们扔来扔去。
用盐和胡椒粉调味，然后把火开到很低，让蘑菇慢慢煮，不盖盖子，这样所有的汁都蒸发掉了，蘑菇的味道也变得更浓了。这样放置30分钟，搅拌一两次。一旦蘑菇失去了大部分水分，它们就可以用来煎蛋卷或简单地保持原样。
你也可以在结束前5分钟加入一瓣去皮切碎的大蒜，最后撒上切碎的新鲜平叶欧芹。
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