- 方法
- 成分
方法
首先，用滤嘴将鹰嘴豆沥干，在冷水龙头下冲洗干净，然后将其放入平底锅中，加入2¾品脱(1.75升)的沸水。
然后把它们煮到小火上，盖上盖子，轻轻地煮大约一个小时，或者直到鹰嘴豆变得非常软软。煮的时候，准备好剩下的汤料。
香菜和孜然籽应该在一个预热的小锅里干烤2-3分钟，然后用杵和臼碾碎。之后，在锅里融化黄油，加入碾碎的香料以及切碎的大蒜和辣椒，用小火煮大约5分钟。现在加入姜黄，搅拌，加热，然后把锅从火上移开。
鹰嘴豆一变软，就把它们放在碗上的滤锅里沥干，以保留烹饪用水。将鹰嘴豆和几勺烹饪水一起转移到搅拌器中，搅拌至细滑。现在加入柠檬皮，香菜梗和香料，再加入一勺烹饪水，再次搅拌至细滑。接下来，所有的都需要和剩下的烹饪水一起放回平底锅里。小火慢炖，充分搅拌，调味，然后再小火慢炖30分钟。所有这些都可以提前完成，然后，当你准备好上汤的时候，轻轻地重新加热，不要让它沸腾。加入一半的crime fra和柠檬汁，品尝一下是否调味，然后将剩余的crime fra倒入热汤碗中。
撒上切碎的辣椒和香菜叶作为装饰。
你可以在本页的烹饪学校视频中观看如何制作辣椒。
