- 方法
- 成分
方法
将鹰嘴豆放入平底锅中，加入足够的淡水，使其深度达到约5厘米，然后煮沸。
这个阶段不要加盐。炖30分钟(不盖盖子)，10分钟后撇油。同时，在一个防火的砂锅里加热黄油和油，然后在厨房纸上晒干鸡块，用中火在热油中煎至均匀变黄。用排水管把它们移到盘子里，在锅里剩下的油里轻轻地炒洋葱片和碎大蒜，直到变软。现在把鸡肉放回锅里，倒上西红柿和高汤。
然后把煮熟的鹰嘴豆沥干水分，保留蒸煮液。把它们和150ml的白酒一起加入鸡肉混合物中。净加入月桂叶、桃叶和普罗旺斯香草，然后调味。煮至沸腾，盖上锅盖，将砂锅放入烤箱。烤30分钟，然后取下盖子，再烤30分钟。品尝一下，如果需要的话，在上桌前再加一点调味料。
洋葱饭和这个很配。
