腌鸡肉和绿粗麦粉

首先，你需要做腌料。

要做到这一点，用杵和研钵碾碎大蒜，加入大约半茶匙盐，直到它变成purée。接下来，加入姜末。然后把辣椒和香菜切碎，与大蒜和生姜混合，还有姜黄和一些现磨的黑胡椒。之后，将酪乳倒入碗中，并将其他配料搅拌均匀。

现在把每个鸡胸肉切成五块，放入碗中，搅拌均匀。然后将鸡肉压入腌料中，用保鲜膜覆盖表面，然后将碗放入冰箱冷藏几个小时，最好是过夜。当你几乎准备好烹饪鸡肉时，将烤串浸泡在热水中30分钟(防止烤焦)。将烤架预热到最高温度烤至少10分钟，然后在烤架上铺上铝箔纸。

接下来，用干净的抹布把烤串晾干，每个烤串上穿半片月桂叶，然后是一片鸡肉、一片洋葱和一片胡椒粉。继续交替切月桂叶、鸡肉、洋葱和胡椒，直到你把五片鸡肉串在每根烤串上，最后每根烤串上半片月桂叶。确保把所有材料尽可能地挤在一起，然后用盐和现磨的黑胡椒调味，在蔬菜上刷一分钟油。把钩针放在烤架上，放在烤架下，距离热源约4英寸(10厘米)。刷上大量剩余的腌料，烤10分钟，然后把它们翻过来，再烤10分钟，一边烤一边刷更多的腌料，仔细看着它们，以免烧焦。

在煮鸡肉的时候，把蒸粗麦粉放在一个大碗里，然后把沸腾的高汤倒在上面，加入一些盐和现磨的黑胡椒，用叉子搅拌。然后把它放在一边5分钟，这时它会吸收所有的高汤并软化。在那之后，用刀在它上面和上面做切割动作，使它蓬松起来。然后加入剩下的蒸粗麦粉，按口味调味。

当鸡肉准备好后，把钩针放在蒸粗麦粉上，直接放在加热的盘子里，用青柠角装饰。

每份鸡肉:260千卡，脂肪4.2克，饱和脂肪1克，蛋白质46.3克，碳水化合物10.3克。
粗麦粉:178千卡，脂肪0.9克，饱和0克，蛋白质4.9克，碳水化合物39.5克。