苹果酒沙拉配卡门贝尔奶酪酱

素食者

当我写我的《夏日精选》时，我觉得我已经做出了最完美的凯撒沙拉，但后来我吃了太多凯撒沙拉，我开始厌倦了。

如果这种情况也发生在你身上，那么让我告诉你，这绝对是一个绝佳的选择，尤其是在冬天。它确实需要成熟的卡门培尔干酪，但如果你住的地方离供应商很远，超市的卡门培尔干酪会有一个日期戳，显示它什么时候会完全成熟，这样你就可以判断制作沙拉的最佳时间。苹果的辣味和奶酪的搭配绝对是一流的。你可以，如果你想的话，提前准备好调味汁，然后在食用前轻轻融化它。

这个食谱来自迪莉娅的冬季系列．6人作为开胃菜，2人作为便当

方法
成分

方法

首先做蒜蓉面包丁:把面包块和油、蒜一起放在碗里，搅拌一下，让它们均匀地覆盖在碗里。

然后把它们放在烤盘上。在烤箱的高架子上烤10分钟或直到它们酥脆金黄。提醒一句:这个操作一定要用厨房计时器，因为实际上很难在不忘记的情况下烤10分钟。我烤过的木炭色的面包丁已经多得我都记不清了!然后让它们冷却，把它们放在一边，直到沙拉做好。

然后准备酱汁——把奶酪切成两半，用一把锋利的小刀像削土豆一样小心地去皮，把软奶酪的皮削掉。把奶酪放在一个小炖锅里。接下来在crème fraîche中测量，但不要加热，直到你要上沙拉之前。当你准备好了，把沙拉叶混合在一起，把大的分成易于处理的小块，然后把沙拉放在盘子里。把苹果切片，不带皮，把切片放在一个小碗里，然后撒上一点苹果酒——刚好能盖住苹果片。

之后，把它们拍干，铺在沙拉叶上。现在把平底锅放在小火上，把奶酪和crème fraîche混合在一起，大约3-4分钟-使用一个小气球打蛋器-直到混合物光滑。如果奶酪很熟很稀，你可能不需要干苹果酒，但如果奶酪中心不太熟，你就需要加一点苹果酒来保持混合物的光滑。最主要的是让奶酪融化到足够的程度，让它在搅拌器中形成条状，同时还能保持它的质地。不要让奶酪过热，否则它可能会变稀——它需要融化而不是煮熟。

接下来，用一个小勺子，把酱汁均匀地倒在沙拉上，最后撒上面包丁。或者，你也可以把调味汁递给大家，让大家自己吃。