经典海绵蛋糕(百香果馅)
30分钟乌特S - 35分钟乌特年代
做饭
这种海绵蛋糕也可以在7英寸(18厘米)的罐子里做(只需要两个鸡蛋,面粉,糖和黄油各4盎司/115克)。
然后可以用果酱和奶油填充。夏天有这种柔软的水果,可以用来做海绵蛋糕,而在冬天,百香果满足了所有要求,也就是说,它是一种尖锐、芳香和酸的东西,与蛋糕和奶油的丰富形成对比。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程.是8
- 方法
- 成分
方法
拿一个非常大的搅拌碗,把面粉和泡打粉放在一个筛子里,把它筛到碗里,把筛子举高,让它在往下走时充分通风。
现在你要做的就是把所有其他蛋糕材料(除了糖粉)加入碗里,如果黄油很软,就用电动搅拌器搅拌,直到你有一个光滑、充分结合的混合物,这需要大约1分钟。如果你没有电动搅拌器,你可以用木勺,稍微费点力。
你现在得到的是一种混合物,当你轻敲碗的一侧时,它会从勺子上掉下来。如果看起来有点太硬,加一点水再混合。现在把混合物分在两个罐子里,放平,把罐子放在烤箱的中央架子上。烤蛋糕需要30-35分钟,但30分钟后再打开烤箱。
要测试蛋糕是否熟了,可以用手指轻触每个蛋糕的中心,如果没有留下任何印痕,海绵又弹回来,就说明蛋糕熟了。
接下来,把它们从烤箱中取出,等待大约5分钟,然后把它们放在铁丝冷却架上。小心地剥掉底纸,如果你先在纸上折一下,这就更容易了,然后轻轻地把它拉开,不要试图把它拿开。现在让海绵完全冷却,然后加入馅料。
首先,把百香果切成两半,用茶匙把所有的果肉、果汁和籽都舀进碗里。接下来,在另一个碗里,用气球打蛋器把马斯卡彭干酪、鲜奶干酪、糖和香草精混合在一起,这是最快的混合方法。然后,加入大约三分之二的百香果。现在把第一块海绵蛋糕放在盘子或蛋糕架上,然后把一半的馅料铺在上面,把剩下的百香果淋在上面,然后把剩下的馅料铺在百香果上。
最后,把另一块蛋糕放在上面,轻轻按压,让馅料从边缘渗出来,然后在表面撒上一点筛过的糖粉。
最后,把另一块蛋糕放在上面,轻轻按压,让馅料从边缘渗出来,然后在表面撒上一点筛过的糖粉。