经典海绵蛋糕(百香果馅)

拿一个非常大的搅拌碗，把面粉和泡打粉放在一个筛子里，把它筛到碗里，把筛子举高，让它在往下走时充分通风。

现在你要做的就是把所有其他蛋糕材料(除了糖粉)加入碗里，如果黄油很软，就用电动搅拌器搅拌，直到你有一个光滑、充分结合的混合物，这需要大约1分钟。如果你没有电动搅拌器，你可以用木勺，稍微费点力。

你现在得到的是一种混合物，当你轻敲碗的一侧时，它会从勺子上掉下来。如果看起来有点太硬，加一点水再混合。现在把混合物分在两个罐子里，放平，把罐子放在烤箱的中央架子上。烤蛋糕需要30-35分钟，但30分钟后再打开烤箱。

要测试蛋糕是否熟了，可以用手指轻触每个蛋糕的中心，如果没有留下任何印痕，海绵又弹回来，就说明蛋糕熟了。

接下来，把它们从烤箱中取出，等待大约5分钟，然后把它们放在铁丝冷却架上。小心地剥掉底纸，如果你先在纸上折一下，这就更容易了，然后轻轻地把它拉开，不要试图把它拿开。现在让海绵完全冷却，然后加入馅料。