泰国酸辣鸡汤

首先，你需要把所有的香菜叶从茎上摘下来，然后把一个辣椒纵向切成两半，去籽。

接下来，将鸡汤放入大炖锅中，加入香菜茎、对半切开的辣椒、柠檬草和姜。将混合物煮沸，搅拌，然后盖上盖子，用文火慢炖15分钟，让泰国风味渗入高汤。你可以提前制作高汤，但在上菜前加入其他食材。

同时，将番茄放入碗中，倒入开水，静置1分钟后沥干水分。接下来，把西红柿去皮，切成四瓣，然后去籽，每四瓣纵向切成三瓣，这样你就得到了薄片。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何给番茄剥皮。

现在把每个鸡胸肉纵向切成两半，然后每一半切成5到6条细长的条状，然后每个条状纵向切成两半，这样你就得到了薄薄的鸡肉条。现在把高汤滤进碗上的漏勺里，把调味料倒掉。接下来，把高汤放回锅里，当高汤恢复到小火的温度时，加入薄薄的鸡肉条和一半的小葱。搅拌，然后再次盖上盖子，让鸡肉小火煮5分钟或直到熟透。

与此同时，把剩下的辣椒切成两半，去籽，然后切成薄片，吃完一定要洗手。接下来，将豌豆、糖片、辣椒片、鱼露、罗望子和酸橙汁加入汤中，搅拌并小火煮2-3分钟，或直到豌豆变软但仍有嚼劲。你也可以在我们的网站上观看如何制作辣椒烹饪学校视频在本页。

在最后一分钟搅拌西红柿片，然后把香菜叶分成四个深碗。把滚烫的汤浇在上面，撒上剩下的小葱，立即上桌。