克拉那珊配焦糖燕麦和覆盆子酱

要制作焦糖燕麦片，在小炖锅中加入50克细砂糖和2汤匙水，用小火加热5分钟。

然后拿一个中等大小的煎锅。把它放在中火上，锅热了，加入燕麦片，在锅里不停地旋转，让它均匀地变成棕色——这需要5分钟。然后迅速将燕麦片移到一个玻璃隔热罐中，以防止它变得太黄。

现在锅里的糖晶体已经溶解了，所以你可以把火开大，让它煮沸(像鹰一样看着它)，直到它开始变成浓郁的焦糖色，有点像深色的流动蜂蜜。一旦达到这个阶段，搅拌加入烤好的燕麦片，从火上拿下来，迅速将混合物倒在涂了油的烤盘上，然后放在一边，让它变凉变硬(这大约需要15分钟)。

现在把它掰成小块，然后在处理器中碾碎，直到细小的针状燕麦再次分开。接下来，将树莓(仍然冷冻)与剩余的细砂糖一起放入一个中等大小的炖锅中，加热至树莓开始解冻并塌陷。用文火慢炖大约5分钟，然后冷却，在处理器中搅拌到purée，最后通过尼龙筛子提取核。

现在把威士忌和香草加到奶油里，打发到软盘上。预留两汤匙焦糖燕麦片作装饰，然后把剩下的倒入鲜奶油中。在每个杯子里倒入一大勺奶油，然后再倒入几勺purée，重复以上步骤，最后倒入奶油。

最后撒上预留好的燕麦片。盖上盖子，放入冰箱冷藏。