- 方法
- 成分
方法
首先用冷水清洗鱼，然后用厨房纸擦干。
然后用小火加热一个大煎锅(10英寸/25.5厘米)，把胡椒、香菜和茴香籽放在研钵里捣碎，把捣碎的香料加入煎锅里，干烤大约1分钟，让它们散发出香味。然后加入橄榄油、大蒜和洋葱，让它们慢慢煮5分钟，或者直到洋葱变成淡金色。
接下来加入西红柿(你也可以通过点击本页的烹饪学校视频观看如何给西红柿剥皮)，柠檬汁，葡萄酒醋和白葡萄酒，搅拌，当它开始冒泡时，加入盐和胡椒调味，并加入牛至。现在把切好的茴香放入锅中，然后是鳟鱼，用汁液涂在鱼上。设置计时器，用文火慢炖10分钟。
然后，用鱼片和叉子把每条鱼小心地翻转到另一面——不要戳它或类似的东西，否则鱼肉会破裂。然后另一面再煎10分钟。轻轻地把鳟鱼移到一个浅盘子里，用勺子把酱汁淋满，冷却，盖上保鲜膜，放在阴凉的地方。
如果你想在前一天做这道菜，没关系，只要你把它放在冰箱里，并在上桌前一小时取出来。不管怎样，在上桌之前，在每条鳟鱼上撒上配菜(把所有的配料简单地混合在一起就做成了)。
