香蒜沙律

要制作香蒜酱，将罗勒、大蒜、松子、橄榄油和一些盐一起放入小型切碎机中搅拌，然后用锅铲把未混合的罗勒叶压下去，再次搅拌，直到你有一个光滑的purée。

然后将purée转移到碗中，加入磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪搅拌。如果你没有小型切碎机，你可以用一个大杵和臼把罗勒、大蒜和松子捣成糊状。慢慢地加入盐和奶酪，然后慢慢地加入油，直到你得到一个光滑的purée。现在在量壶里的米饭里加入大约四分之一的香蒜酱，搅拌均匀，让所有的谷物都沾上。将混合物倒入浅炖锅或带盖的煎锅中，将沸腾的高汤倒入罐子中，然后将高汤浇在米饭上。

现在打开火，用木勺搅拌，加入一茶匙盐。然后，当它开始沸腾时，盖上盖子，把火调小，让米饭煮20分钟。煮好后，把所有的米饭倒进碗里，然后倒入剩下的香蒜酱。把所有材料混合在一起，搅拌和搅拌。在这个阶段，用盐和胡椒粉调味。最后撒上一些罗勒叶，切碎的葱末，然后在沙拉表面撒上帕尔马雷贾诺切末作为装饰。如果你想凉拌沙拉，可以在上桌前加入新鲜的罗勒，葱末和帕尔马雷贾诺。

如果你想提前几天做香蒜酱，在表面盖上保鲜膜，确保保鲜膜能真正接触到酱汁的表面，你可以在冰箱里放一个星期。