腌鳟鱼配番茄，橄榄和辣椒
我们认为这个可爱的食谱在室温下搭配一些沙拉和热土豆是完美的。
这个食谱来自《我厨房的一年》服务2
- 方法
- 成分
方法
首先加热一个大煎锅(大到可以把鳟鱼并排放在一起——10英寸/25.5厘米就可以了)，然后加入胡椒粒、香菜籽和茴香籽，烤一分钟左右。
之后，用臼把它们粗略地压碎，然后放回锅里。加入橄榄油、大蒜和洋葱，煮5分钟左右，然后加入西红柿、辣椒和橄榄。继续烹饪直到胡椒粉变软(大约10分钟)，然后加入酒醋、柠檬汁、白葡萄酒和适量的盐和胡椒粉调味。当它开始冒泡时，将鳟鱼并排放入锅中，涂上汁液，并设置定时器，让它们文火慢炖10分钟。然后，用鱼片把每条鱼翻过来，越轻越好，以免弄破鱼皮。再煮10分钟。
现在小心地将鳟鱼放入盘中，调大火，使酱汁可以冒泡并减少，直到大部分液体蒸发(大约8分钟)。把酱汁倒在鱼上，让它冷却，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里直到需要时(我建议你在食用前一个小时把它拿出来)。将切碎的葱和欧芹混合，装饰鳟鱼就可以享用了。
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