雪莉醋和香脂酱

不得不说，这总是取决于个人口味，取决于你喜欢多少酸度，以及你对调味料的偏好等等。

我似乎对调料有某种心理障碍，这大概意味着别人的沙拉酱似乎总是比我自己的味道好——尤其是我丈夫的。在这里，我列出了我最喜欢的醋汁，但它是可适应的:你可以用红葡萄酒或白葡萄酒醋，不同的芥末或不芥末;如果你想让它更锋利，就用更高比例的醋，如果你想让它不那么锋利，就用更高比例的油。

下面的组合是我个人最喜欢的。油醋酱最好是在新鲜的时候制作和使用，因为一旦油暴露在空气中，它就会失去一些香味。

如果你想提前准备，那就进入放醋的阶段，直到最后一分钟才加油。