阿月浑子冰淇淋

首先,鞭子双奶油,直到它到达“软盘”阶段,但不是太厚,然后流行进冰箱冷却。

然后4盎司(110克)的开心果,把它们与糖和食品加工过程,直到非常好。在那之后,剁碎它剩余的坚果。接下来,把稀奶油倒进一个中等大小的平底锅,连同细碎的小开心果,轻轻地热量略低于沸点。

虽然这正在发生,在一个大碗里打蛋黄和吉士粉,直到顺利。现在倒热奶油混合物,搅拌。之后,返回阿月浑子蛋奶锅,用中火继续搅拌,直到它增厚,再达到沸点。(忽略任何凝结的外表,这可能发生,如果你不保持搅拌,热量过高;吉士粉会稳定,前提是你击败了热火,倒进碗里,它又会变得非常顺利。)你也可以看如何制作蛋奶在我们烹饪学校视频,点击图像。

现在把奶油倒进一个碗里,将它放在一碗大的冷冻水,搅拌,直到冷。与此同时,折叠双奶油冰淇淋混合物。现在将混合物倒入冰淇淋制造商的一半,加一半剩下的坚果和freeze-churn约30分钟,直到soft-scoop冰淇淋的一致性。然后转移到塑料箱和冰箱里的地方。重复的另一半混合物。