一份夏季水果馅饼

首先准备草莓:如果草莓比鹌鹑蛋大，就去梗，对半切开。

然后把水果放在一个大碗里搅拌，动作要轻柔，以免弄伤水果。在一个小炖锅里加热一半rosé葡萄酒，直到它开始慢炖，然后把糖和明胶搅拌进去。在加入剩下的葡萄酒和酸橙汁之前，确保所有的东西都完全溶解了。然后把液体倒进罐子里，让它冷却。

与此同时，把混合好的水果放在其中一个面包罐里——把最小的、形状最漂亮的水果放在最下面一层是值得的，因为当陶罐翻出来的时候，它会在上面。

接下来，倒入5液盎司(150毫升)的液体在水果上。现在在罐头上放一层保鲜膜，把另一个罐头直接放在上面，然后把两罐未开封的西红柿或类似的东西放在上面的罐头里，把所有的东西都放进冰箱大约1小时，或者直到它凝固。然后加热剩下的5液盎司(150毫升)的葡萄酒混合物，并将其倒在陶罐表面。

注意:在测试中，我发现有必要在最后加入少量的果冻，以避免称量时溢出，因为正是这样的称量使terrine易于切片。

用保鲜膜重新覆盖，放回冰箱过夜，使其牢固。

当你准备好上桌时，把罐头在热水中稍微浸一下，然后把它倒在盘子里。用一把非常锋利的刀(也先浸在热水里)把它切成薄片。搭配冰鲜奶油，crème fraîche或希腊酸奶饮用。