法式面包

首先将面粉、盐和酵母量好倒入碗中，用抹刀将所有材料充分混合。

在混合物的中心挖一个孔，然后加水。现在搅拌成面团，从锅铲开始，在最后阶段用手搅拌，如果有干的部分，再加一点水。继续搅拌，将面团在碗中按压约1分钟，使面团均匀混合(会感觉有点黏，但没关系)，然后将碗中的面团放入一个大的塑料袋中，用夹子夹紧。

把它放在一边，直到看起来体积增加了一倍，在室温下大约需要2个小时。之后，把所有的空气都打出来，然后简单地揉一下，把面团均匀地分成两半。接下来，将其中一片擀成大约40厘米长的香肠形状，然后将其放在撒了少许面粉的表面上，用手的手心将其压平至大约12厘米宽。

现在把面团的一条长边折到中间，用指尖把它压下去，另一条长边也是这样做。把面包卷翻过来，让接缝在下面，然后把它放在一个涂满油的烤盘上。重复制作第二块面团。

然后把烤盘放在一个涂了油的塑料袋里(你可能需要两个重叠的袋子)，在室温下放置约1¼小时。

烤箱预热到230°C，燃气标记8．在烤箱顶部三分之一的地方放一个架子，把烤盘放在下层架子上。

当树枝升起时，把水壶放在水里煮。然后取出袋子，用锋利的锯齿刀在每个面包上斜切五次，然后在面包上撒上面粉。把它们放在烤箱顶部附近，然后迅速将开水倒入下面的热烤盘(这样它大约有2厘米深)。快速但轻柔地关上烤箱门，给它们计时25分钟，然后把面包翻过来，再烤5分钟，然后放在铁架上冷却。