蛋与羊肚菌或牛肝菌

提前30分钟浸泡羊肚菌或牛肝菌。

将它们放入装有5液盎司(150毫升)沸水的碗中，放在一边浸泡。之后，用筛子过滤，挤出多余的水分。(你可以保留浸泡的水，可以冷冻，很适合做汤和酱汁。)取出4块羊肚菌或牛肝菌，把剩下的和青葱、蘑菇、肉豆蔻、盐和现磨黑胡椒粉一起放入食品加工机。处理至切碎。在小炖锅中加热黄油。当它开始起泡时，加入切碎的蘑菇混合物，保持小火，让它煮25-30分钟，不盖盖子;我们的想法是，任何多余的液体都会蒸发，留下一个可爱的，黑色的，浓缩的混合物。

所有这些都可以提前准备好，但当你准备煮鸡蛋时，先把烤箱预热到4350华氏度(180摄氏度)，然后把水壶烧开。

轻轻重新加热混合物，加入1大勺crème fraîche或酸奶搅拌，将其分成两个小模子，在鸡蛋放置的地方留下一个小凹痕。现在每个蛋都打一个鸡蛋，然后调味。搅拌剩下的crème fraîche或酸奶使其变松，在盘子中分开，然后用勺子背面或小调色刀轻轻地涂抹在鸡蛋上。在每个小模子上放上一片预留好的羊肚菌或牛肝菌，然后把小模子放进烤盘，把烤盘放在烤箱的中间架子上，在烤盘里加入足够多的沸水，直到盘子边缘的一半。

现在，如果你喜欢松软的鸡蛋，就烤15分钟，如果你喜欢更凝固的鸡蛋，就烤18分钟。不管怎样，请记住，当它们离开烤箱到达餐桌时，它们会在盘子里继续烹饪。配上全麦面包片和黄油，非常美味。

你也可以在本页的在线烹饪学校视频中观看如何使用鸡蛋制作更多食谱。金沙城彩票