香蔓越莓和波尔多红酒果冻

首先,把小红莓、桂皮、杜松子、丁香和18盎司(510毫升)水在你的大平底锅,煮他们温和热25 - 30分钟,或者直到小红莓乐队已经破裂,变得温柔和感伤的。

那么空的全部内容锅筛,两旁的棉布(或纱布),放在一个同样大碗或壶,和把它滴至少8小时,或者最好,一夜之间。不要试图按下小红莓;果汁可能变得多云,但是别管它是很重要滴。

第二天,冷却三个或四个碟子在冰箱的冷冻室。现在测量汁,每1品脱(570毫升),称出10盎司(275克)的糖。把果汁倒回洗锅,加糖,用温和的热,直到所有糖完全溶解。然后加入红葡萄酒,把混合物快速,滚煮,煮大约10分钟。(我总是使用一个计时器。)10分钟后,测试一组。把锅从火当你这样做。放一茶匙的果冻冷却的碟子,流行回冰箱里几秒钟,然后把一根手指轻轻穿过它。如果果冻表面皱纹,设置点。如果不是,继续煮,每隔5分钟重新测试。一旦果冻,把它解决了15分钟左右,然后把它倒入热,消毒jar(见下文),填充它尽可能全面,涵盖马上蜡盘,然后密封紧密和标签当冷。

储存于凉爽、干燥、黑暗的地方。

冲销罐:洗瓶子和盖子在温暖的肥皂水,冲洗(同样在温水中),然后用干净的抹布彻底擦干,放在烤盘里,在中型烤箱,燃气马克350°F (180°C)至少5分钟。添加内容,它们仍然是热的。

注意:它从来都不是实际状态的收益率在一个果冻的配方,因为这完全取决于果实的成熟和允许的时间滴。