- 方法
- 成分
方法
首先将水烧开，然后将肾脏浸泡后，将其切成1/4英寸(5毫米)厚的圆形薄片，并用剪刀剪掉白色的核。
现在把它们转移到一个筛子上，用一壶开水冲洗;让它们完全排干，然后用厨房用纸擦干。接下来，在锅里融化猪油，洋葱和大蒜在锅里软化5分钟。然后把火开到高，加入排干的腰子，把两边煎成褐色。接下来调小火，加入面粉充分吸收汤汁，然后加入高汤、苹果酒、百里香和调味料。
现在盖上盖子，用文火慢炖45分钟。与此同时，把芥末和奶油混合，加一撮辣椒粉，然后把它搅拌到煮好的腰子里。煮一两分钟，然后配上黄油面条或米饭。
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