蒸葡萄干布丁配葡萄酒酱

在一个大碗里，把面包屑、面粉和板油混合在一起。

加入葡萄干，确保没有粘在一起。当这些原料充分混合后，加入盐、肉豆蔻、生姜、肉豆蔻、蜜饯皮和橙皮，再次充分混合。现在，在一个小碗里，把鸡蛋打匀，把它们和白兰地加入混合物中，搅拌至少5分钟，使所有的东西完全均匀地融合在一起。在布丁盆里装上混合物，盖上锡箔纸，在中间打个褶。然后把它从盆的外面拉下来，用绳子系好，把它从上面拿出来，在另一边系上，这样就可以做一个提手了。把多余的锡箔全部剪掉。现在把布丁蒸4个小时，确保炖锅没有煮干。

与此同时，制作酱汁，首先将橘子皮，5液盎司(150毫升)水和糖在炖锅中煮15分钟，直到变成糖浆。现在把黄油和面粉混合，分成大约6块，在烹饪结束时加入糖浆，然后加入波特酒、肉豆蔻和橙汁。用文火炖1分钟，不断搅拌，然后立即食用。准备上桌时，用调色刀将布丁的四周都弄松，然后放在加热的盘子里。与葡萄酒酱一起食用。

注意:酱汁可以提前准备，除了黄油和面粉部分，应该在食用前加入。