芦笋配近荷兰酱

准备芦笋的时候，把芦笋的木质部分剪掉(只要把每根芦笋弯曲，剪掉的部分就是你不想要的部分)。

到目前为止，煮芦笋最好的方法是在风扇蒸锅里，把它放在一个有盖子的宽锅里。要做到这一点，从水壶里往锅里加入开水，深度约2.5厘米。把茎放在展开的蒸锅上，把蒸锅放在锅里。加入一些盐，盖上盖子炖煮4-6分钟，或者用刀尖或小串烤到茎部变软。

与此同时，用勺子将crème fraîche放入一个小炖锅中，然后加入除黄油外的其他材料。用迷你打蛋器把它们一起搅拌，然后用中火，把所有的东西都加热到小火，不停地搅拌，直到酱汁变稠。

现在从火上拿下来，尝一下味道，加入调味料，如果你认为需要的话，可以再加点醋或柠檬汁，然后加入黄油，就这样了。把芦笋放在热盘子上，淋上酱汁(你还需要很多好面包来抹去汁水)。

配料说明
你可以提前做好荷兰酱，然后重新加热，把它放在一锅热水上。如果是丰盛的晚餐，可以在芦笋上每人加一到两个荷包蛋，然后淋上酱汁。在本页的烹饪学校视频中观看如何制作荷兰酱。

每份含274千卡/5克碳水化合物/3.6克糖/25.2克脂肪/15克饱和脂肪/0.2克盐

汤匙:测量的一个重要方面是勺子的形状。我恐怕不能接受官方的版本，比如一套(通常)挂在金属环上的塑料勺子，因为a)它们的大小可能不同，b)我认为它们的尺寸有点偏大。我更喜欢用原本打算用的东西:真正的大勺、甜点勺和小勺。需要记住的一点是，2茶匙相当于1个甜点勺，2个甜点勺相当于1个汤匙，只要你用like来表示水平、堆积或圆形。

鸡蛋:所有的鸡蛋都应该彻底煮熟。有关最新的指南，请访问foodstandards.gov.uk。金沙城彩票含有半熟或生鸡蛋的食谱不适合孕妇、老年人或免疫系统较弱的人。