虾鸡尾酒

最好的做法是用你自己煮的虾(新鲜的或冷冻的)做的。

如果做不到，那就买带壳的大虾，或者如果你只能买到带壳的大虾，那就把它们切成1磅(450克)。准备方法:如果冷冻了，把它们放在滤锅里，让它们在室温下彻底解冻大约1小时。

之后，如果使用生虾，加热一个大的实心煎锅或炒锅，将虾干炸4-5分钟，直到灰色变成充满活力的粉红色。当它们冷却后，把它们的壳保留下来作为装饰，剩下的去皮。然后用一把锋利的小刀，沿着每只去皮的虾的背部切开，去掉任何黑色的线。把它们放在碗里，盖上保鲜膜，保存在冰箱里，直到需要时。

为了制作鸡尾酒酱，准备好蛋黄酱，并将其添加到其他酱料中。搅拌并品尝调味汁，然后用保鲜膜将酱汁保存在冰箱中，直到需要时。当你准备好上桌时，把生菜切成丝，切成细碎的火箭，把它们分成6个玻璃杯，然后去皮，把鳄梨切成小块，在每个玻璃杯里撒上生菜。

把虾和酱汁放在上面，撒上一层辣椒粉，每杯配上一段青柠和一只未去皮的虾。搭配黑面包和黄油食用。