亚历克斯·麦凯的大黄杏仁派配鲜奶油

1.从酥皮开始，在食品加工机里，将黄油、糖粉和蛋黄搅拌均匀。

加入面粉，搅拌均匀。如果有点干，就加水。(如果要手工制作酥皮，在一个大碗里用木勺做同样的事情)用锅铲把酥皮从食品加工机中取出。把它放在稍微撒了面粉的工作台上。将面皮放在一大块保鲜膜上，用手将其压扁成15厘米乘10厘米的矩形。将酥皮用保鲜膜包起来，放入冰箱冷却1小时。

2.接下来，准备大黄。找一个浅炖锅。加入大黄，血橙皮，4汤匙血橙汁糖和。慢慢煮沸。把盖子盖上。转小火，将大黄轻轻煮3-4分钟，翻到一半，直到几乎变软但仍保持形状。

3.把锅从火上拿下来。用漏勺把8块粉色的大黄轻轻移到盘子里。把火开大，把剩下的大黄煮开，搅拌5分钟，直到大黄变得粘稠。搅拌果酱。把锅从火上拿下来。将生粉溶解在2茶匙水中。将稀释的玉米粉倒入大黄泥中搅拌。把锅重新放到大火上再煮一分钟，不停地搅拌。把锅从火上拿下来，让它冷却。

4.要做杏仁奶油，把黄油和糖粉混合在一起。加入蛋黄搅拌。加入杏仁搅拌。备用。

5.在烤盘上铺上不粘纸，撒上面粉。在两层撒了面粉的保鲜膜之间擀成一个35乘25厘米的矩形

6.在酥皮中心画一个25 x 15厘米的长方形。接下来，用蘸有热水的锅铲把大黄铺在这个矩形上。确保杏仁奶油是软黄油的质地，如果不是用微波炉把它软化一点。把杏仁奶油抹在大黄上。把备用的8片大黄均匀地放在上面。

7.将面皮的侧面翻过来，在馅料上方划出5厘米的边沿，以确保馅料不会溢出来。

8.把打好的蛋黄和牛奶刷在酥皮上。把杏仁片撒在大黄片和酥皮周围。撒上2汤匙糖粉。如果有糖霜溢出到烤盘上，擦掉，因为在烤馅饼的过程中，糖霜会变成焦糖并烧焦。

9.在预热过的烤箱中间的架子上烤30-35分钟，直到馅饼全身金黄。

10.撒上糖粉，切成8个长方形，如果你想让它更新鲜，可以配上鲜奶油和冰沙。