迪莉娅的照片# 039;亚历克斯·麦凯# 039;s烤鲑鱼苹果,柚子,鲜奶油,豆瓣菜菜谱

亚历克斯·麦凯的烤鲑鱼苹果、葡萄柚、鲜奶油和豆瓣菜

35分钟乌特s - 40分钟乌特年代

做饭

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这道菜的灵感来源于雷蒙德·布兰科菜和他爱我的版本,他的味道在我的花园里春天的一个晚上。

鲑鱼和苹果是一对快乐的结合从咖喱干治愈这酱将他们的关系带到了一个新的高度。我煮苹果汁集中它的味道和酸度;然后搅拌在特级初榨橄榄油和奖励苹果尝起来像蜂蜜,甘美的涂料和有刺激性的调料的鲑鱼。豆瓣菜给了苹果咬和鲜奶油和抚慰。约翰·格里芬(北诺福克鱼公司)和我讨论这个,我们同意,鲭鱼是一个很好的替代品的鲑鱼,取5分钟烹饪时间

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迪莉娅的食物和酒车间,由亚历克斯·麦凯配方服务2

方法
成分

方法

提前准备:酱可以提前2天。苹果可以坐在梳妆长达一个小时,他们将布朗如果他们离开了。

1。预热烤箱到140 c /气体1 /架位置/中间部位。煮你的水壶。

2。开始与苹果的釉。得到一个中锅。添加苹果汁。把锅到高温。使沸腾。煮,直到它已经减少了4 - 5汤匙,这需要大约10分钟和果汁应该足够厚外套的勺子。仔细看,如果你减少会使成焦糖汁太远。减少的果汁倒入浅碗里。在橄榄油搅拌。 Season to taste.

3所示。虽然它沸腾,准备葡萄柚。切断顶部和底部葡萄柚。切掉皮和精髓。把柚子段的白膜。

4所示。得到一个小碗里。添加片罗勒的鲜奶油、2汤匙。混合。季节的味道。

5。接下来,得到一个烤盘。把鲑鱼。每个季节鱼片用盐和胡椒调味。匙苹果酱1茶匙到每个鱼片。化妆刷到肉。烤了14分钟。

6。烤鲑鱼,把苹果切成两半。它的核心。把苹果切成薄薄的片。片添加到苹果沙拉酱。加入2汤匙的切片罗勒。轻轻地把苹果和外套穿着。

7所示。得到一个大罐子,装满沸水。添加盐。带回来煮。放一个滤器在下沉。把嫩豌豆煮3分钟或者直到温柔。下水道。返回到锅里。在高温炒30秒删除多余的水。(另外,随时服务更加紧缩的嫩豌豆生)

8。服务于三文鱼的鲜奶油,环绕的柚子、苹果、嫩豌豆和豆瓣菜。匙苹果沙拉酱在一切。为剩下的豆瓣菜一边吸收任何酱你留在盘子。

与服务;什么是必要的。橄榄油釉面土豆,或纯谷物如奎奴亚藜或为散装拼。