用油醋汁烤芹菜配烟肉和青葱

首先，把芹菜坚硬的外层去掉，然后把根的外层削掉，但要保留它。

现在从芹菜根部切出3.5英寸(9厘米)。把下半部分立起来，从中间垂直切开。然后把每一半切成4块，做成8块，把它们固定在根部。保留几片漂亮的叶子(最好连着一根小茎)，把芹菜的顶部修剪成与底部相似的长度，切掉任何非常坚硬和有弦的边缘。

现在把它们全部洗干净，放在厨房用纸上晾干。接下来在煎锅里热一汤匙油，然后把芹菜和青葱炒成棕色，不停地炒，这样它们就会均匀地变成棕色。

现在把它们放到盘子里。加大平底锅下的火，放入意式烟肉，煎至很脆——这需要2-3分钟，你需要不停地翻动它们。

接下来，把硅胶纸铺在烤盘上，在上面涂上9英寸(23厘米)的圆圈。把芹菜在纸上摆成诱人的形状，把最漂亮的那几片放在上面，在上面放葱头、百里香、迷迭香和鼠尾草叶，用盐和胡椒粉调味。现在把剩下的橄榄油和酒醋混合，撒在蔬菜上，然后用手把意大利烟肉揉碎。

接下来，把硅胶纸折叠起来密封，在周围打褶——你可能会发现几个金属(而不是塑料)回形针很有用，因为这对把蒸汽困在里面很重要。

将包裹放入预热好的烤箱中20-25分钟。

然后小心地打开包装纸——你可能需要剪刀——把汤汁浇在蔬菜上。