咖啡和榛子马卡龙

首先，坚果需要磨成粗粉的稠度:这可以在食品加工机中使用“脉冲”动作来完成，但要小心，因为一次脉冲太多，坚果就会变得很油。

或者你也可以使用一个小手柄的坚果研磨机。把坚果粉、砂糖和米粉一起放入搅拌碗中，搅拌均匀。然后加入未搅拌的蛋白和咖啡粉，继续搅拌成硬糊状。现在把米纸铺在两个烤盘上，把饼干混合物放上一茶匙，在烤盘之间留出空间，以便在烹饪过程中膨胀。在烤箱里烤30-35分钟，或直到表面酥脆。

完全冷却后，将饼干从烤盘上拿出来，保存在密封罐中，直到需要时再取出。