瑞士烤蛋

首先，你需要一个中等大小的平底锅，有盖子，足够大，可以装下小模子，周围留出足够的空间，让你可以把模子拿进去和拿出来。

所以把盘子放在平底锅里，倒入足够的水，直到小模子边缘的三分之二。把平底锅加热，让水达到小火的温度。在你等待的时候，倒一勺奶油到盘子的底部加热。

现在打两个鸡蛋到小模具里，用盐和胡椒粉调味，然后盖上锅盖，用文火慢炖6-7分钟，直到鸡蛋凝固。与此同时，预热烤架，当鸡蛋准备好后，小心地从锅中取出小模子(用一块布保护你的手)。

用勺子把剩下的奶油浇在鸡蛋上，然后撒上磨碎的奶酪，把盘子放在非常热的烤架上烤几秒钟，直到奶酪起泡。然后直接上桌。注意:这些时间可以使鸡蛋凝固。如果你想让它们变软，只需小火煮5分钟。

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